タイ料理

タイ料理 · 2019/09/10

クン オップ ウンセン(海老の春雨蒸し) 春雨と海老を生姜、ニンニク、粒胡椒、中国セロリの薬味と黒醤油で蒸し焼きにします。出汁を吸った春雨が美味しい一品。 #サラデーンキッチンタイ料理教室 #元麻布タイ料理教室 #オップウンセン

タイ料理 · 2019/08/03

ヤム パックブン クロープ(空芯菜フライのヤム) 空芯菜をカリッとフライにして、酢漬けのニンニク、カッティアムドーンやナッツ、茹で海老などを入れた甘酸っぱいヤムタレで頂きます。 #サラデーンキッチンタイ料理教室 #ヤム #カッティアムドーン

タイ料理 · 2019/07/28

ヤム マラ(ゴーヤのヤム) 夏はゴーヤが食べたくなる⁈海老や粗挽き豚肉でさっぱり&ボリュームのあるサラダに変身。揚げホムデン、揚げニンニク、ナッツが効いてます。茹でて合えるだけ！

タイ料理 · 2019/07/27

クアクリン ガイ(鶏肉のターメリック炒め) 夏になると、鮮やかな色のお料理食べたくなります。ターメリックやタイハーブ、乾燥唐辛子などを潰したペーストで炒めます。バイマックルーが良い香り！ #南タイ #クワクリン #サラデーンキッチンタイ料理教室 #東京タイ料理教室

タイ料理 · 2019/07/20

カオパット プラーケム(発酵魚のチャーハン) プラーケムは炒めると香ばしい香り。青菜と炒めるのも美味しい！ #発酵 #カオパット #プラーケム #サラデーンキッチン #タイ料理教室 #東京

タイ料理 · 2019/02/14

牡蠣の季節になると作りたくなる一品。 タイの牡蠣は小さめですが、日本のものはぷりっと大きめでこれもまた美味しい！ 上新粉やタピオカ粉をブレンドした生地を牡蠣と一緒にかりかりに焼いて、卵をプラス。さっと炒めたもやしを載せて、一緒に添えたチリソースでシンプルに頂きます。 牡蠣の時期限定のメニューです！

タイ料理 · 2019/02/13

カオムーデーン(タイチャーシューのせご飯) タイではポピュラーなご飯もの。自然な色と深い味わいを出すのに、サラデーンキッチンでは、豆腐餻と調味料で下味を漬けています。ふっくらジューシーに仕上げるのがコツ。旨味が凝縮した煮汁でタレを作り、ご飯、茹で卵を添えて完成。近々レッスン予定です！

タイ料理 · 2019/02/12

タイ人のソウルフード、ナムプリック。 日本でいうならば味噌？とも違うかな。 唐辛子、ニンニクをベースに色々なものを潰して作るディップ。焼いた魚や、発酵海老味噌、発酵魚のペースト、トマトや キノコ、ナス野菜ベースのものまで様々。...