タイ料理 · 2019/07/27

クアクリン ガイ(鶏肉のターメリック炒め) 夏になると、鮮やかな色のお料理食べたくなります。ターメリックやタイハーブ、乾燥唐辛子などを潰したペーストで炒めます。バイマックルーが良い香り！ #南タイ #クワクリン #サラデーンキッチンタイ料理教室 #東京タイ料理教室

タイ料理 · 2019/07/20

カオパット プラーケム(発酵魚のチャーハン) プラーケムは炒めると香ばしい香り。青菜と炒めるのも美味しい！ #発酵 #カオパット #プラーケム #サラデーンキッチン #タイ料理教室 #東京

タイ料理 · 2019/02/14

牡蠣の季節になると作りたくなる一品。 タイの牡蠣は小さめですが、日本のものはぷりっと大きめでこれもまた美味しい！ 上新粉やタピオカ粉をブレンドした生地を牡蠣と一緒にかりかりに焼いて、卵をプラス。さっと炒めたもやしを載せて、一緒に添えたチリソースでシンプルに頂きます。 牡蠣の時期限定のメニューです！

タイ料理 · 2019/02/13

カオムーデーン(タイチャーシューのせご飯) タイではポピュラーなご飯もの。自然な色と深い味わいを出すのに、サラデーンキッチンでは、豆腐餻と調味料で下味を漬けています。ふっくらジューシーに仕上げるのがコツ。旨味が凝縮した煮汁でタレを作り、ご飯、茹で卵を添えて完成。近々レッスン予定です！