ナムプリック ヌア プー(蟹身のディップ)
ディップといっても、潰さずに蟹の身ごろごろ入ったタイプのナムプリック。タイのレストランにて。味付けはシンプルにマナオ、ナンプラー、ニンニク、生唐辛子。さっぱり辛くて、生野菜と一緒に食べると止まらない美味しさ。こういうシンプルなタイ料理も大好き。教室では茹で海老を使って作ります。
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